بررسی و شناخت انواع باربیکیو :
باربیکیو در زبان انگلیسی به شکل های مختلف (Barbecue، Bar-B-Q، barbeque و BBQ) نوشته می شود و وسیله ای است جهت پخت و پز که می توان با کمک آن انواع مواد غذایی را با حرارت غیر مستقیم طبخ کرد.
تمامی افرادی که دارای بالکن، حیاط، باغ و ویلا هستند تمایل به داشتن یک باربیکیو و طبخ و آماده سازی انواع کباب های خوشمزه در دورهمی ها و گردش های خود دارند، ریشه ی کلمه ی باربیکیو از “باباکوآ” گرفته شده و به معنای دودی کردن خوراکی ها می باشد. افراد زیادی به صورت عامیانه باربیکیو را منقل نیز می نامند.
بررسی و شناخت انواع باربیکیو :
بررسی و شناخت انواع باربیکیو : باربیکیو ها با توجه به ابعاد و سوخت مصرفی در انواع مختلفی تقسیم بندی می شوند:
- باربیکیو باغی
- باربیکیو سیمانی
- باربیکیو سنگی
- باربیکیو آجری
- باربیکیو دیواری
- باربیکیو آپارتمانی
- باربیکیو سیار
- باربیکیو ویلایی
- باربیکیو ذغالی
- باربیکیو گازی
باربیکیو گازی
به دلیل اینکه سوخت این نوع از باربیکیو ها از گاز مایع یا گاز شهری تامین می شود از باربیکیو گازی برای تراس خانه های آپارتمانی، حیاط و پشت بام استفاده می شود. انواع باربیکیو گازی در مدل های استیل، چدن و آجر تولید و عرضه می شود. با کمک باربیکیو گازی میتوانید میزان شعله را در طی پخت با استفاده از دستگیره های کنترل حرارت کم یا زیاد نمایید.
مزایای باربیکیو گازی
- نصب ساده
- راه اندازی ساده
- کنترل درجه حرارت
- شست و شوی آسان
- در دسترس بودن سوخت
معایب باربیکیو گازی
- هزینه بالا
- حرارت کم نسبت به باربیکو ذغالی
باربیکیو ذغالی
اگر شما هم عاشق عطر و طعم ذغال در کباب و جوجه هستید باربیکیو ذغالی بهترین انتخاب است. با استفاده از باریکیو ذغالی می توانید بعد از طبخ انواع استیک، گوشت، ماهی و… لایه ای تیره رنگ بر روی آن مشاهده کنید. در ذیل می توانید عکس انواع باربیکیو ذغالی را مشاهده کنید.
انواع باربیکیو ذغالی
باربیکیو زغالی در ابعاد مختلف تولید می شود، از انواع باربیکیو ذغالی میتوان به باربیکیو زغالی مسافرتی، باربیکیو مخصوص سفر و باربیکیوهای ذغالی بزرگ اشاره کرد. همچنین باربیکیو های ذغالی با آجر یا سنگ نیز ساخته خواهند شد.
مزایای باربیکیو ذغالی
- قیمت ارزان
- طعم دلچسب
- نرم شدن کباب ها
معایب باربیکیو ذغالی
- دود زیاد
- نظافت سخت
- زمانبر بودن آماده سازی کباب ها
- سخت بودن کنترل دما در باربیکیو زغالی
باربیکیو سنگی
یکی دیگر از انواع باربیکیو باغی، با نام باربیکیو سنگی یا باربیکیو گابیونی شناخته می شود. در واقع یکی از انواع مدل باربیکیو سنگی، گابیونی می باشد. گابیون در حقیقت سبد توری شکل است که داخل آن از مصالح پر شده است. انواع باربیکیو سنگی را شبیه به باربیکیو سیمانی یا آجری می سازند و تفاوت آن ها در نوع مصالح می باشد.
مزایا باربیکیو سنگی
- ظاهر زیبا
- پخت مناسب
- مقرون به صرفه
- استحکام و دوام بالا
مناسب برای مکان های مختلف (از این باربیکیو در آلاچیق و پاسیو) استفاده می شود. همچنین اجرای این باربیکیو برای باغ نیز مناسب است.
معایب باربیکیو سنگی
- نظافت سخت
- باربیکیو آجری
- عدم امکان جابه جایی و ثابت بودن باربیکیو
اگر به دنبال باربیکیو برای بالکن یا باربیکیو برای حیاط هستید اجرای انواع باربیکیو آجری مناسب است.
باربیکیو آجری
بخشی که برای ساخت و اجرای باربیکیوی آجری در نظر می گیرید باید از مواد اشتعال زا دور بوده باشد. سطح زیرین باربیکیو آجری باید صاف بوده و نحوه ی چیدمان اجر برای باربیکیو به نحوی است که باید آن ها را تا ارتفاع دلخواه بر روی هم قرار داده و از ملات برای نگه داشتن آن ها استفاده کنید.
عرض باربیکیو با توجه به منقل داخل آن متغیر خواهد بود، توجه داشته باید که طول باربیکیو باید متناسب با قد فرد در نظر گرفته شود. در واقع باربیکیو آجری با ساخت محفظه ای با دیوار های اجری اجرا می شود، باربیکیو اجری برای ویلا مناسب می باشد به طور کلی این باربیکیو با عنوان باربیکیو برای فضای باز نیز شناخته می شود گرچه در حیاط خلوت نیز میتوان آن را ساخت.
مزایای باربیکیو آجری
- هزینه کم
- مقاومت بالا
- ساخت در ابعاد مختلف
- طراحی و پیاده سازی آسان
- امکان پخت کباب به صورت ذغالی
معایب باربیکیو آجری
- زمان زیاد برای طبخ کباب
- روشن و خاموش کردن دشوار
- دشواری در تمیز کردن باربیکیو
باربیکیو برقی
این باربیکیو که با نام باربیکیو آپارتمانی نیز شناخته می شود یکی از انواع باربیکیو خانگی می باشد. این باربیکیو برای ایجاد حرارت نیاز به گاز و ذغال نداشته و با انرژی برق کار می کند. باربیکیو برقی در انواع و ابعاد مختلف تولید و عرضه می شود.
از جمله مزیت های باربیکیو برقی میتوان به پخت کباب به وسیله ی المنت برقی و عدم تولید دود اشاره کرد البته برای استفاده از این نوع باربیکیو باید به برق و پریز برق دسترسی داشته باشید.